|
portal.guldu.uz |
Asosiy menyu
Izlash
Eng ko'p ko'rilgan resurslar
TIZIMGA KIRISH
Xozir saytda
Fozilbek Xudoynazarov Sayfulloh o`g`li 16.03.2019-18:18:13 Uslubiy qo`llanma → «Биоорганик кимё» фанидан лаборатория ишланмалари
|
Сутда казеин сувда эрийдиган калций тузи кўринишида учрайди. Кислотали муҳит яратилса, калций тузи парчаланиб, казеин чўкади. Бунда ортиқча миқдорда кислота қўшишдан эҳтиёт бўлиш керак, чунки оқсил изоэлектрик нуқтадан паст рH (казеиннинг изоэлектрик нуқтаси рН - 4,7га тенг) кўрсатгичида қайта зарядланиб эриб кетиши мумкин. 2мл сут олиб, тенг миқдордаги дистилланган сув билан суюлтирилади ва унинг устига 2 томчи 10%ли сирка кислота қўшилади. Казеиннинг паға паға чўкмаси пайдо бўлади, чўкма фильтрлаб олиниб, дистилланган сув билан ювилади. |
Ko'chirish: 
 Ko'chirildi: 88
|
0
|
 |
|