«Yog‘larni qayta ishlash texnologiyasi» fanidan ma’ruza matnlari bakalavriaturaning 5541100 «Oziq-ovqat texnologiyasi» (yog‘ va moy mahsulotlari) yo‘nalishi o‘quv rejasiga asosan 56 o‘quv soati hajmida 28 ta ma’ruzani o‘z ichiga oladi. Ma’ruzalar matnlarida yog‘larni rafinatsiyalash, hidsizlantirish, gidrogenlash, vodorod, margarin, mayonez, sovun, yog‘ kislotalari va glitserin ishlab chiqarishning asoslari keng yoritilgan. Texnologik sxemalar va ularni bayonlari keltirilgan
|
0
|
|