"Oziq-ovqat xavfsizligi" fani bo`yicha ma`ruzalar matni 5321000- "Oziq-ovqat texnologiyasi" yo`nalishi bo`yicha bakalavr uchun mo`ljallangan bo`lib u mavjud yo`nalish bo`yicha O`zbekiston Respublikasi Oliy va O`rta Maxsus Ta`lim Vazirligi tomonidan tavsiya etilgan fanning namunaviy va ishchi dasturi asosida tuzildi. Ma`ruzalar matni yozishda "Mikrobiologiya", "Oziq-ovqat texnologiyasi", "Oziq-ovqat kimyosi", "O`simlik moylari ishlab chiqarish texnologiyasi", "Yog’lar va moyli xom-ashyolar kimyosi" fani bo`yicha mavjud darsliklar va o`quv qo`llanmalardan foydalanildi.